チキンカレー
〈材料 ４人分〉
- 胚芽米…３カップ
- 鶏小間肉（ムネ）…２００ｇ
- 人参…大１本（１５０ｇ）
- 玉ねぎ…中１個（２００ｇ）
- じゃがいも・・・中３個（３００ｇ）
- 油…小さじ２（８ｇ）
- カレールウ…７カケ
- ハヤシルウ…１/２カケ
- 豆乳…２５ｇ（小さじ５）
〈作り方〉
- ①ご飯を炊く
- ②人参は５ｍｍ厚のいちょう切り、玉ねぎは１．５ｃｍ長のスライス、じゃがいもは２ｃｍの角切りに切り水にさらしておく
- ③鍋に油をしき、肉を炒める
- ④人参、玉ねぎを順に加えさらに炒める
- ⑤だし（水）を入れ、④が軟らかくなったらじゃがいもを加えさらに煮る
- ⑥火を止め、ルウを割り入れよく溶かしてからとろ火で煮込み仕上げに豆乳を加える
