2020年10月09日
幼児
鮭とひじきの炊き込みご飯 〈材料 ４人分〉 胚芽米…２合 鮭…１２０ｇ（大きめ１切れ） 酒…１０ｇ（小さじ２） 乾燥ひじき…６ｇ 切干大根…６ｇ だし…４００ｍｌ程度 しょうゆ…４ｇ 三温糖…６ｇ（小さじ１ １/２） 塩…２ｇ 〈作り方〉 ①鮭の皮と骨をとり酒をふる ②ひじきを水で戻して、長い場合は１ｃｍくらいに切る ③切干大根を水で戻し１ｃｍくらいに切る ④ひじきと切干大根を油で炒めて、だし・砂
里芋の旨煮 〈材料 ４人分〉 里芋…２５０ｇくらい（中５個） にんじん…５０ｇくらい（中１/２本） 豚小間（豚肩ロース）…２０ｇ 干ししいたけ…５ｇ（１枚） こんにゃく…２０ｇ 三温糖…１０ｇ（大さじ１弱） 酒…２ｇ（小さじ１/２弱） しょうゆ…１２ｇ（小さじ２) みりん…６ｇ（小さじ１） 〈作り方〉 ①さといもは下処理をして、１/８くらいの大きさに乱切りする ②にんじんは皮をむき、乱切りにする
2020年06月16日
乳児
きつねうどん 〈材料 １人分〉 うどん（乾めん）…２０ｇ ほうれんそう…１０ｇ（３～４枚） だし…１５０ｍｌ 油揚げ…５ｇ（１/６枚程度） 長葱…５ｇ 三温糖…１ｇ 鶏ひき肉…１０ｇ しょうゆ…１．５ｇ 塩…０．５ｇ 〈作り方〉 ①うどんは1.5ｃｍの長さに切り、柔らかく茹でる（表記の倍程度の時間） ②油揚げは5ｍｍ角に切り、お湯をかけて油抜きする ③長葱は縦に十字に切り込みを入れてから、小口切り
ハヤシライス 〈材料 １人分〉 ごはん…７０ｇ 豚ひき肉…１５ｇ にんじん…１０ｇ 玉ねぎ…１５ｇ じゃがいも…１５ｇ 油…１ｇ だし…１/２カップ ハヤシルウ…１０ｇ 水溶き片栗粉…適量 〈作り方〉 ①にんじんは１ｃｍ×１ｃｍの四角い薄切りに切る ②玉ねぎは１ｃｍ×１ｃｍの四角に切る ③じゃがいもは１．５ｃｍくらいの角切りにして、水にさらす ④豚ひき肉に少量のだしを加え、よく揉みこむ ⑤鍋に油を
きんぴらごぼう 〈材料 ４人分〉 ごぼう…２００ｇ 人参…大１本（１５０ｇ） こんにゃく…１/２枚 絹さや…５枚 油…小さじ２ 三温糖…小さじ３ １/２ しょうゆ…大さじ１ １/2 〈作り方〉 ①ごぼうは皮をむき、縦に半分切ってから、斜め薄切りにし酢水につけてからザルにあけ、熱湯で下茹でしておく ②にんじんは１．５cm長の短冊切り、こんにゃくは短冊切りにしてから茹で、ザルにあけてから乾煎りする ③
肉じゃが 〈材料 １人分〉 豚小間肉…１５ｇ（豚ひき肉…１０ｇ） じゃがいも…３０ｇ だし汁…６０ｇ にんじん…１０ｇ 三温糖…１ｇ 油…適量 たまねぎ…１０ｇ しょうゆ…１．５ｇ しめじ…５ｇ（3本くらい） 〈作り方〉 ①じゃがいも（1.5ｃｍ角）・にんじん（8ｍｍ角）の角切り、しめじはざく切り、 たまねぎは5ｍｍ幅の短冊切りにする。いんげんは茹でて小口の薄切りにする。 ②豚小間肉（豚ひき肉）に
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