2021年05月25日
乳児
ひじきごはん 〈材料 １人分〉 精白米…１カップ 乾燥ひじき…３ｇ 鶏ひき肉…３０ｇ 油揚げ…５ｇ 油…少量 だし汁 しょうゆ…７ｇ（小さじ１強） 三温糖…３ｇ（小さじ１） 〈作り方〉 ①米を洗米し、だし汁で水加減し炊飯する ②ひじきは水で戻し、洗ってから水気を切り、１/２程度の長さに切る ③人参はみじん切りにする（フードカッターOK） ④鍋に油を回しいれ、挽肉・ひじき・人参・油揚げを炒める ⑤④
幼児
切干大根 〈材料 ４人分〉 切干大根…５０ｇ 人参…中１本（１００ｇ） 油揚げ…１枚 いんげん…４本 油…小さじ１ １/２ 三温糖…小さじ１ １/２ しょうゆ…大さじ１ １/２ 〈作り方〉 ①ボウルに切干大根と水を入れて２０分程度戻し、よく絞り、１cmくらいの長さに切る ②にんじんは、１．５cm長の短冊切り、油揚げは短冊切りにしてから熱湯をかけ、油抜きしておく ③いんげんが茹でてから、斜めにうす切
2021年03月10日
菜飯ごはん 〈材料〉 ・米…２カップ・大根の葉…６０ｇ程度・鮭…９０～１００ｇ・塩…少々（０．５ｇ） 〈作り方〉 ①大根の菜を、たっぷりの湯でゆでて冷水にとり、みじん切りにする②①の水気を絞り、しょうゆであえる③鮭（塩）を焼いて身をほぐす④ごはんに②と③を混ぜる
2020年10月09日
鮭とひじきの炊き込みご飯 〈材料 ４人分〉 胚芽米…２合 鮭…１２０ｇ（大きめ１切れ） 酒…１０ｇ（小さじ２） 乾燥ひじき…６ｇ 切干大根…６ｇ だし…４００ｍｌ程度 しょうゆ…４ｇ 三温糖…６ｇ（小さじ１ １/２） 塩…２ｇ 〈作り方〉 ①鮭の皮と骨をとり酒をふる ②ひじきを水で戻して、長い場合は１ｃｍくらいに切る ③切干大根を水で戻し１ｃｍくらいに切る ④ひじきと切干大根を油で炒めて、だし・砂
里芋の旨煮 〈材料 ４人分〉 里芋…２５０ｇくらい（中５個） にんじん…５０ｇくらい（中１/２本） 豚小間（豚肩ロース）…２０ｇ 干ししいたけ…５ｇ（１枚） こんにゃく…２０ｇ 三温糖…１０ｇ（大さじ１弱） 酒…２ｇ（小さじ１/２弱） しょうゆ…１２ｇ（小さじ２) みりん…６ｇ（小さじ１） 〈作り方〉 ①さといもは下処理をして、１/８くらいの大きさに乱切りする ②にんじんは皮をむき、乱切りにする
2021年05月22日
みかんサラダ 〈材料 １人分〉 キャベツ…２５ｇ（１/２枚） きゅうり…５ｇ（１cm程度） みかんの缶詰…１０ｇ（２～３粒） 塩…０．２ｇ りんご酢…１ｇ 油…１．５ｇ 〈作り方〉 ①キャベツを長さ１cmくらいの短冊切りにしてからボイルし、水気をよく絞る ②きゅうりは縦に十字に切り、種の部分を除いてからいちょう切りにする(離乳の後期・完了は皮もむく） ③みかん缶は汁気を切り、１/２～１/３にちぎる
2020年06月16日
チキンカレー 〈材料 ４人分〉 胚芽米…３カップ 鶏小間肉（ムネ）…２００ｇ 人参…大１本（１５０ｇ） 玉ねぎ…中１個（２００ｇ） じゃがいも・・・中３個（３００ｇ） 油…小さじ２（８ｇ） カレールウ…７カケ ハヤシルウ…１/２カケ 豆乳…２５ｇ（小さじ５） 〈作り方〉 ①ご飯を炊く ②人参は５ｍｍ厚のいちょう切り、玉ねぎは１．５ｃｍ長のスライス、じゃがいもは２ｃｍの角切りに切り水にさらしておく
きつねうどん 〈材料 １人分〉 うどん（乾めん）…２０ｇ ほうれんそう…１０ｇ（３～４枚） だし…１５０ｍｌ 油揚げ…５ｇ（１/６枚程度） 長葱…５ｇ 三温糖…１ｇ 鶏ひき肉…１０ｇ しょうゆ…１．５ｇ 塩…０．５ｇ 〈作り方〉 ①うどんは1.5ｃｍの長さに切り、柔らかく茹でる（表記の倍程度の時間） ②油揚げは5ｍｍ角に切り、お湯をかけて油抜きする ③長葱は縦に十字に切り込みを入れてから、小口切り
ハヤシライス 〈材料 １人分〉 ごはん…７０ｇ 豚ひき肉…１５ｇ にんじん…１０ｇ 玉ねぎ…１５ｇ じゃがいも…１５ｇ 油…１ｇ だし…１/２カップ ハヤシルウ…１０ｇ 水溶き片栗粉…適量 〈作り方〉 ①にんじんは１ｃｍ×１ｃｍの四角い薄切りに切る ②玉ねぎは１ｃｍ×１ｃｍの四角に切る ③じゃがいもは１．５ｃｍくらいの角切りにして、水にさらす ④豚ひき肉に少量のだしを加え、よく揉みこむ ⑤鍋に油を
きんぴらごぼう 〈材料 ４人分〉 ごぼう…２００ｇ 人参…大１本（１５０ｇ） こんにゃく…１/２枚 絹さや…５枚 油…小さじ２ 三温糖…小さじ３ １/２ しょうゆ…大さじ１ １/2 〈作り方〉 ①ごぼうは皮をむき、縦に半分切ってから、斜め薄切りにし酢水につけてからザルにあけ、熱湯で下茹でしておく ②にんじんは１．５cm長の短冊切り、こんにゃくは短冊切りにしてから茹で、ザルにあけてから乾煎りする ③
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