〈材料 ２人分〉
- うどん（乾麺）・・・２０ｇ
- 油揚げ・・・５ｇ（１/６程度）
- 鶏ひき肉・・・１０ｇ
- ほうれん草・・・１０ｇ（３～４枚）
- 長ネギ・・・５ｇ
- だし・・・１５０ｍｌ
- 三温糖・・・１ｇ
- しょうゆ・・・１．５ｇ
- 塩・・・０．５ｇ
〈作り方〉
- ①うどんは1.5㎝の長さに切り、柔らかく茹でる(表記の倍程度の時間)
- ②油揚げは5㎜角に切り、お湯をかけて油抜きをする
- ③長葱は縦に十字に切り込みを入れてから、小口切りにする
- ④ほうれんそうは茹でてから、水気をよく絞り、みじん切りにする
- ⑤鍋に少量のだしとひき肉を入れ、繊維を断つようにつぶしながら加熱しそぼろ状にする
- ⑥②③を加え柔らかくなるまで煮る
- ⑦調味し最後に①と④を加え、ひと煮立ちしたら完成です♪
