鮭とひじきの炊き込みご飯
〈材料 ４人分〉
- 胚芽米…２合
- 鮭…１２０ｇ（大きめ１切れ）
- 酒…１０ｇ（小さじ２）
- 乾燥ひじき…６ｇ
- 切干大根…６ｇ
- だし…４００ｍｌ程度
- しょうゆ…４ｇ
- 三温糖…６ｇ（小さじ１ １/２）
- 塩…２ｇ
〈作り方〉
- ①鮭の皮と骨をとり酒をふる
- ②ひじきを水で戻して、長い場合は１ｃｍくらいに切る
- ③切干大根を水で戻し１ｃｍくらいに切る
- ④ひじきと切干大根を油で炒めて、だし・砂糖・しょうゆで煮る。水分を残した状態で煮あげて、具と汁に分ける
- ⑤炊飯器に米を入れ、煮汁とだし汁で水加減し、鮭と炒めた具材を乗せて炊飯する
- ⑥炊き上がったら混ぜ合わせる
