材料(幼児5人分)
- 豚ひき肉 … 200g
- 塩 … ひとつまみ(1g)
- 乾燥ひじき … 小さじ1(約3g)
- みりん … 小さじ1/2(2.5g)
- にんじん … 1/4本(50g)
- 玉ねぎ … 1/3玉(75g)
- 片栗粉 … 大さじ1と1/2(約15g)
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- 出汁 … 約1/3カップ(75g)
- しょうゆ … 小さじ1(5g) みりん … 小さじ1(5g) 片栗粉 … 小さじ2(5g)
〈作り方〉
⓵にんじん、玉ねぎをみじん切り、もしくはフードカッターで刻み、汁気をとっておく。
②ひじきを戻してから、軽く刻み、みりんをまぶしておく。
③豚ひき肉に塩を混ぜ合わせる。
④③に①、②、片栗粉を混ぜ合わせる。
⑤団子の形に成形し、熱したフライパンで焼く。
(つまようじを刺して、透明な肉汁が出てくればOK)
⑥だし、しょうゆ、みりんを合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけあんを作る。